Mentoria
O Artesanal Profissional – Método Direto ao Pão
Transforme a sua produção artesanal com o novo método descomplicado de fazer pães!
E se existisse uma maneira mais fácil e eficiente de produzir pães de fermentação natural?
E se você pudesse eliminar etapas do processo, reduzir o tempo de produção em pelo menos 2 horas e ainda garantir pães com mais qualidade e padronização?
DESCUBRA O MÉTODO DIRETO AO PÃO!
Com nosso sistema exclusivo, você vai aprender a fazer pão da forma mais simples e eficiente!
Elimine etapas desnecessárias como autólise, dobras e pré-shape e simplifique de vez a sua produção.
Trabalhando dentro de uma panificação artesanal todos os dias, fui percebendo que muitas etapas “tradicionais” só atrapalhavam e deixavam o processo mais complicado do que precisava ser. Então eu comecei a buscar um método mais simples, que mantivesse a qualidade, facilitasse a rotina, organizasse a linha de produção e fosse fácil de replicar.
Foi com esse objetivo que ao longo dos anos, desenvolvi o Método Direto ao Pão – um sistema que elimina etapas desnecessárias como autólise, dobras e pré-shapes. O resultado do método tornou a produção mais fluida, organizada e eficiente.
Além de melhorar a qualidade dos pães, o Método Direto também transformou a forma como ensino. Hoje, vejo meus padeiros aplicando tudo com segurança e clareza, sem complicação. E agora, quero compartilhar essa experiência com você!
Quero fazer parte da nova turma de mentorados!
Área de Membros
Além do método DP, dentro da mentoria você vai ter acesso a jornada completa do padeiro artesanal
MÓDULO 1 – ATIVANDO O FERMENTO
Aprenda os cuidados e a manutenção necessárias para ter um fermento forte e saudável.
MÓDULO 2 – APLICANDO O MÉTODO DIRETO AO PÃO
Aprenda a técnica do “batimento perfeito” e como aplicar o método DP em todo o processamento do pão. Além disso tenha acesso ao método “chan” de fazer baguettes e ciabattas de fermentação natural.
MÓDULO 3 – O PADEIRO PROFISSIONAL
Aprenda à formular e balancear receitas e se torne um verdadeiro profissional
MÓDULO 4 – DESVENDANDO A FERMENTAÇÃO NATURAL
Explore fundamentos teóricos sobre a fermentação natural e entenda de vez a “magia” ou a “química e física” por trás do processo
MÓDULO 5 – ALÉM DA MASSEIRA
Explore ferramentas e processos para organizar a sua produção e tornar a sua rotina mais produtiva e eficiente.
BÔNUS: PIZZA AL TAGLIO
TUDO ACABA EM PIZZA! Uma aula ao vivo de como fazer a mais famosa da minha padaria.
Veja também o que você tem acesso ao fazer parte da turma…
Encontros semanais com desafios práticos para acelerar seu aprendizado.
Materiais de apoio e ferramentas para facilitar seus estudos.
Sessões de Hot Seat – Tire dúvidas e receba feedback direto.
Acesso ao Grupo Exclusivo da Turma OAP-MD – Suporte direto com a equipe.
Comunidade OAP – Um ambiente contínuo de aprendizado e networking.
Acesso às gravações das aulas – Revise os conteúdos sempre que precisar
Metodologia OAP
Na mentoria online, você aprende de um jeito simples e direto, começando pela prática. Mesmo à distância, eu te guio em cada etapa para que você coloque a mão na massa com segurança e desenvolva habilidades essenciais.
Depois, aprofundamos a teoria para que você entenda exatamente o que acontece em cada fase da produção, permitindo que tome decisões com mais confiança.
E, para que sua rotina seja mais eficiente, você também aprende a organizar sua produção e otimizar seu tempo com ferramentas práticas que fazem a diferença.